Фальцгебель служил для получения на краю доски или щита фальца - углубления нужной ширины и глубины, как и зензубель. Однако он отличается от зензубеля ступенчатой подошвой и колодка у него шире. Нож расположен по всей ширине ступенчатой подошвы.
Один уступ ограничивает ширину четверти, другой – ее глубину, что позволяет без предварительной разметки выбирать четверти, причём разных размеров, что достигается перемещением передвижных его линеек – упоров, ограничивающих ширину и глубину фальца. Это возможно при составном корпусе фальцгебеля.
Бывают фальцгебели с гладкой подошвой. На их колодки вместо уступов привинчивают передвижные деревянные или металлические линейки — упоры, которые и регулируют ширину и глубину фальца.
Нож вставляют в колодку снизу под углом 45°. Иногда впереди основного ножа устанавливают стружколом. Размер колодки стандартного фальцгебеля — 240-380 мм.